2013年9月29日，依托中國食品發酵工業研究院組建的“中德發酵酒品質與安全聯合研究中心” ，被國家科技部正式認定為“國家級國際聯合研究中心”，這是中國食品發酵工業研究院2010年被國家科技部認定為“國際合作基地”后，在國際科技合作上獲得的又一個國家級國際化平臺。

中德發酵酒品質與安全聯合研究中心是由中國食品發酵工業研究院和發酵酒行業享有很高國際聲譽的德國柏林釀造學院（VLB）聯合建立的政府間國際合作聯合研究中心。聯合研究中心將根據國內外發酵酒質量安全發展趨勢及國內市場需求，以我國發酵酒行業整體技術提升和技術創新為根本目標，圍繞發酵酒生產原輔料、加工工藝、節能降耗，環境保護及食品質量與安全等重點領域，充分利用國際資源，以點帶面，開展廣泛的對外交流與合作，打造一支高素質的研發團隊，為提升我國發酵酒行業的整體競爭力，確保發酵酒的優質與安全，使我國發酵酒的整體技術水平達到國際領先水平。