從河北省標準化研究院獲悉，巧克力新標準——《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準》將于今年12月1日起正式實施。該標準規(guī)定，凡是代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品，今后都不能直接標注為巧克力。

    據(jù)了解，已于2004年7月1日實施的《巧克力及巧克力制品》標準規(guī)定了巧克力中非可可脂含量不得超過5%，適用于純巧克力產(chǎn)品，對代可可脂使用量超過5％的產(chǎn)品不適用。而目前國內(nèi)市場上銷售的巧克力產(chǎn)品中，大部分是代可可脂使用量超過5％的產(chǎn)品。

    在河北省石家莊市一些超市，巧克力品牌眾多，幾乎所有的包裝上都寫著“巧克力”，有的雖然標稱為巧克力制品，但配料表里卻未標注代可可脂成分或含量，突出表現(xiàn)為一些麥粒素制品。另外，金絲猴牌代可可脂巧克力制品已率先采用了符合新標準的名稱，例如無蔗糖巧克力（代可可脂）、奶油巧克力（代可可脂）等。

    在邢臺市多家大型超市里，有一種45克左右的國產(chǎn)“一元錢巧克力”，分果仁、夾心、摩卡、牛奶、黑巧克力等多個品種，然而同樣規(guī)格的德芙巧克力售價卻要高得多。仔細觀察后發(fā)現(xiàn)，這些巧克力的配料表里不含可可脂，主要原料成分是代可可脂、白砂糖、甜味劑、黃油等。

    新標準規(guī)定，凡是代可可脂添加量超過5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料為主要原料的產(chǎn)品都不能直接標注為巧克力，而應該在其標簽上加上關于“代可可脂”的含量說明，其標注也將改為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力風味制品”。也就意味著，這種“一元錢巧克力”從12月1日起，就不能再叫巧克力。

    據(jù)介紹，代可可脂巧克力與巧克力是兩種不同的產(chǎn)品，主要區(qū)別就在于代可可脂含量。代可可脂是以棕櫚油等植物油脂為原料，經(jīng)特殊工藝加工制成的一種人造硬脂，脂膽固醇含量高，易變質，雖然物理性質與可可脂類似，但口感、香味都無法與其相比。可可脂是衡量巧克力純度的指標，其含量被看作巧克力的含金量。可可脂的市場價在每噸3萬元左右，而代可可脂每噸售價僅在6000元到1.5萬元左右。但專家說，在規(guī)定含量內(nèi)添加代可可脂，并不會對人體產(chǎn)生影響。