2007年1月12日，突尼斯工業、能源和中小企業部批準關于腌制和半腌制食品的標準法令，該標準NT 52.01 (2003)適用于正在銷售、已經上市或銷售的人類食用的腌制和半腌制食品，其原產地不在考慮范疇之內。同時，突尼斯頒布的NT 52.07(2005)標準規定了以"harissa"聞名的腌制胡椒粉的性質和要求。