2006年12月20～21日，由中國調味品協會組織召開的《腐乳》、《醬腌菜》、《榨菜醬油》行業標準討論會在北京舉行。本次會議由中國調味品協會副會長兼秘書長白燕主持，參加會議的由來自黑龍江省克東腐乳有限公司、鶴山市東古調味食品有限公司、北京市菜蔬食品機械廠有限公司、成都市大王釀造食品有限公司、上海鼎豐釀造食品有限公司、江蘇新中釀造有限責任公司、廣州市副食品有限公司、開平廣合腐乳有限公司、天津市利民調料釀造集團有限公司、天津市調味品研究所、江蘇恒順醋業股份有限公司、北京市老財臣食品有限公司、石家莊珍極釀造集團有限責任公司、青島燈塔釀造有限公司、寧波市鄞州區雪菜協會、北京市食品釀造研究所、揚州三和四美醬菜有限公司等企業代表和中國調味品協會專家技術委員會主任委員鐘冠山、原北京市衛生防疫站主任醫師丁秀英等專家及科研院所的代表35余人。《腐乳》、《醬腌菜》、《榨菜醬油》三個行業標準主要修訂/起草單位分別為北京釀造研究所、北京六必居食品有限公司、重慶涪陵榨菜（集團）有限責任公司。
 
     在會上，修訂、起草單位分別就《腐乳》、《醬腌菜》、《榨菜醬油》三個行業標準的編制說明和標準初稿的相關內容作了詳細的介紹。隨后，與會代表就三個行業標準初稿進行了深入的討論，并達成以下共識：

一、《醬腌菜》行業標準
1、  此標準中涵蓋的產品種類是否應該增加鹽水漬菜，起草單位還需廣泛征集意見，并斟酌。
2、  水分指標的去掉和食鹽指標的分類，起草單位需廣泛征集樣品，做抽樣分析。
3、  食鹽指標不要分類，需設定低限。
4、  要明確和具體各種產品的感官器官，不能一概而論。
5、  在判定規則中，不應指出大腸菌群，應為衛生指標不合格時判為不合格產品。
6、  總算應該按照產品的類別區分，特表是糖醋漬菜。
7、  由于氨基酸態氮指標涉及產品的氛圍，建議不改變現有標準的數據。

二．《榨菜醬油》行業標準
1、  在榨菜醬油的定義中應體現榨菜醬油歸類為配置醬油，并將液體調味品應改為非發酵型液體調味品；
2、  理化指標和衛生指標應符合強制國家性標準
3、  銨鹽的指標需設定比例。

三、《腐乳》行業標準
1、  在定義中，須指出“腐乳”又稱“乳腐”。
2、  在青腐乳的定義中，須將刺激性的臭味改為特殊的香味。
3、  建議食鹽指標設定上限；
4、  水分和總酸指標與樣品檢測報告不符，起草單位還需廣泛收集企業樣品，對數據進行抽樣檢測。
5、  各項指標須嚴格分類，即使不同產品指標相同。
 
     同時，會議要求各企業向標準起草單位提供樣品，以便標準起草單位進行抽樣分析。起草單位根據此次討論的結果，修改行業標準討論稿，并提交中國調味品協會向社會公告。
最后，白秘書長做了會議總結，就制定行業標準的目的及意義、在標準制定中應注意的問題和協會在標準制定中的作用向與會代表做了說明。