3月29日，由中國食品發酵工業研究院（簡稱“中國食品院”）、北京市蛋白功能肽工程技術研究中心、安徽古井集團有限責任公司、安徽古井健康科技有限公司安徽省企業研發中心主辦的2025首屆本草發酵營養高峰論壇在安徽亳州開幕。此次論壇是國內首屆聚焦本草發酵營養領域的學術峰會，致力于構建從基礎研究到終端產品全產業鏈創新矩陣，促進本草領域學術與產業雙驅動發展，為全球大健康產業提供創新范式。

中國食品院總經理郭新光對出席論壇的嘉賓表示歡迎，指出千年本草與現代發酵科技結合為健康產業開辟新賽道，論壇促進傳統經驗與現代科技交融，傳承發展 “藥食同源” 理念，中國食品院將深耕核心技術，推動產業發展。

中國工程院院士任發政表示，本草發酵是中華養生智慧與現代生物技術融合典范，發酵技術能激活本草活性、釋放營養價值，為食品工業注入活力。古井集團董事長梁金輝、萬田發酵株式會社社長松浦良紀等為大會致辭，肯定論壇為技術創新發展提供高端平臺。

論壇期間，中國食品院與安徽古井健康科技有限公司舉行戰略合作簽約儀式。雙方將發揮科研平臺和產業實體優勢，構建本草發酵領域產學研協同創新體系，推動行業高質量發展。

在中國生物發酵產業協會指導下，中國食品院攜手安徽古井健康科技有限公司，在大會上共同啟動《藥食同源草本發酵飲》團體標準制定工作，旨在提升藥食同源草本發酵飲的質量控制水平和技術規范，推動該領域健康發展。

在專家顧問聘任儀式上，中國食品院總經理郭新光、副總經理谷瑞增，劉文穎、陸路正式受聘為安徽古井健康科技有限公司的專家顧問，體現雙方在強強聯合推動行業創新進步，在整合科研實力與產業資源方面邁出重要一步。

報告環節中，金征宇院士發表《聚焦尖端科技，推動食品領域發展 “奇點” 到來》報告；李寧研究員發表《加強新食品資源安全性評估，助力多元化食物供給體系》報告；藤岡耕太郎研究員發表《Manda Fermentation：Introduction of our Fermented Health Food - Benefits and Functions》報告；羅學剛教授展開《枸杞益生菌發酵及其對高尿酸血癥的調節作用研究》報告；任發政院士團隊陳小雪副教授發表《植物多糖在露酒中的應用》報告；耿燕教授發表《基于分子營養理論的本草發酵創新研究》報告；陸路高級工程師發表《精準發酵策略定向調控關鍵技術在藥食同源原料中的應用》報告。系列報告為構建安全、高效、功能化的食品科技新生態提供戰略支撐，引領產業向智能化、精準化、可持續化升級轉型。

來自行業協會、科研機構專家學者及企業代表等200余人參會。