2010年5月7日和7月17日由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主持承擔(dān)，江南大學(xué)、廣州珠江啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、青島啤酒股份有限公司、大連工業(yè)大學(xué)五家單位參加，“十一五”國家科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“我國優(yōu)勢傳統(tǒng)食品制造業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”——課題“優(yōu)勢傳統(tǒng)啤酒類制造業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”的兩個(gè)子課題，暨“優(yōu)質(zhì)純生啤酒品質(zhì)控制體系研究與應(yīng)用”和“啤酒超高濃釀造技術(shù)體系研究與應(yīng)用”分別在廣州珠江啤酒股份有限公司和青島啤酒股份有限公司進(jìn)行了成果鑒定，與會(huì)專家一致認(rèn)為：此兩項(xiàng)成果在菌種選育和啤酒生產(chǎn)過程控制兩方面均取得了重大突破，建立了啤酒生產(chǎn)用菌種選育模式體系，提高了酵母菌種選育效率，同時(shí)將微生物預(yù)警、啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性控制、生產(chǎn)過程節(jié)能降耗等新技術(shù)融入啤酒生產(chǎn)過程，使得啤酒在泡沫、風(fēng)味、非生物穩(wěn)定性及能源利用效率等方面得到了顯著提高，并在此基礎(chǔ)上建立了一條年產(chǎn)20萬KL和兩條年產(chǎn)10萬KL的啤酒釀造生產(chǎn)示范線，此兩項(xiàng)成果與會(huì)專家均給予了高度評價(jià)，認(rèn)為整體技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平。