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戴爾有孢圓酵母與釀酒酵母順序接種發酵對干紅葡萄酒香氣的影響

Effects of sequential inoculation with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae on aroma profile of dry red wine

宋茹茹, 段衛朋, 祝霞, 劉琦, 楊學山, 韓舜愈

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021740

結晶麥芽的制備工藝優化及其品質分析

Optimization of preparation process and quality analysis of crystal malt

顧宏, 潘賀鵬, 張明, 商曰玲, 蔡國林, 陸健

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022044

碳源對凝結芽孢桿菌耐酸特性的影響及其機制研究

Effect and mechanisms of carbon sources on acid tolerance of Bacillus coagulans

李長福, 吳影, 周子呂, 曹力, 王大紅, 古紹彬

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021926

電化學氧化降解濕態玉米酒精糟中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

Electrochemical oxidation degradation of deoxynivalenol in wet distillers′ grains

熊粟栗, 袁文娟, 高婧琪, 李曉, 李華志, 張杰

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021628

釀酒專用糧基地釀酒玉米生長過程穩定同位素研究

Research on stable isotope ratios of different growth stage liquor-making maize from special liquor-making grains base

張倩, 謝正敏, 安明哲, 魏金萍, 葉華夏, 黃箭

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021167

基于PLFA分析不同地域濃香型大曲及曲房空氣細菌群落相關性

The correlation of bacterial communities between Luzhou-flavored Daqu and its workshop air based on PLFA technology in different areas

車路萍, 鄧杰, 衛春會, 任志強, 郭燕, 鄧波, 杜禮泉, 黃治國

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021415

酶法轉化精氨酸生產胍基丁胺

Production of agmatine from arginine by enzyme transformation

張言慧, 吉武科, 高愛存, 孫博通, 袁建國

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021597

耐高糖產香酵母菌的分離鑒定及其應用

Isolation, identification and application of sugar-tolerant and aroma-producing yeast

李夢琦, 趙一凡, 鄭飛云, 鈕成拓, 劉春鳳, 李崎, 王金晶

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021654

高溫酸性脂肪酶產生菌Acinetobacter sp. Lip-55的篩選、鑒定及其酶學性質研究

Isolation and identification of a thermostable lipase-producing strain and its enzymatic properties

陳貴元, 劉林波, 桑鵬, 楊力權

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019562

傳統發酵辣椒中產香乳酸菌的分離鑒定

Screening and identification of aroma-producing lactic acid bacteriafrom traditional fermented chili

楊劍, 卿煜維, 鄧放明, 潘金薇, 李巧蕓, 李娜, 趙玲艷

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降解白酒酒糟中纖維素的細菌的分離鑒定

Isolation and identification of bacteria degrading cellulose in distillers′ grains

何頌捷, 左勇, 張鑫, 孫時光, 秦世蓉, 楊建飛, 徐佳, 黃雪芹

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022028

枇杷果酒酵母的篩選、分離與鑒定

The isolation, screening and identification of yeast for loquat wine production

吳卓凡, 圣弟青, 王金晶, 鈕成拓, 劉春鳳, 鄭飛云, 李崎

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022140

產β-內酰胺酶菌株的篩選、鑒定及酶學性質初步研究

Screening, identification and analysis of β-lactamase-producing strains

陳成, 寧喜斌

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021904

外源H2全程連續導入沼氣原位純化的實驗研究

In situ purification of biogas with continuous exogenous H2 addition

陳文佳, 程玉娥, 樓畢覺, 林春綿

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022034

不同發酵方式下枸杞飲料主要成分及其抗氧化活性

Main components and antioxidant activities of Lycium barbarum L. beveragesusing two different fermentation processes

李佩佩, 頡向紅, 王聰, 李冬冬, 劉軍, 王麗萍, 張喜康, 馬露, 劉敦華

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秸稈替代全株四棱豆對全混合日糧發酵品質及有氧穩定性的影響

Fermentation quality and aerobic stability of the total mixed ration after replacing winged bean with straw

邱小燕, 奚愷鋒, 謝新輝, 田玉橋, 伍賢進, 曾軍英, 邵濤, 姚元枝

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谷物組成對擠壓膨化產品品質的影響

Effects of cereal composition on the quality of extruded products

劉超, 賀稚非, 李雪, 曾令英, 李洪軍

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021554

不同品種甘薯生濕面條品質特性及加工適宜性分析

Analysis of the quality characteristics and processing suitability of different varieties of sweet potato raw wet noodles

范會平, 許夢言, 馬靜一, 王雪竹, 艾志錄

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冬凌草甲素/殼聚糖復合膜的性能和結構表征

Properties and structural characterization of Oridonin/chitosan composite films

糾敏, 孟媛媛, 王倩, 汪倫記

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β-環糊精穩定檸檬醛Pickering乳液的制備及其穩定性研究

Preparation of citral emulsion stabilized by β-cyclodextrin and its stability

王相凡, 李學紅, 于國強, 丁紅營, 楊峰, 許紅濤

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桑椹貯藏年份與其中5-羥甲基糠醛含量的相關性分析

Correlation between storing-year and 5-hydroxymethylfurfural content in mori fructus

吳翠, 徐靚, 馬玉翠, 巢志茂

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020985

白酒生產用L-乳酸的發酵工藝

L-lactic acid fermentation process for Baijiu production

韓經, 肖冬光

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入壇發酵對安岳壇子肉脂質代謝以及風味物質形成的影響

Effects of fermentation on lipid metabolism and flavor substance formation in anyue jar meat

肖嵐, 李燮昕, 鮮丹丹, 劉妍佳, 朱楠, 熊敏

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公共餐廚垃圾飼料化利用的混合菌發酵工藝

Mixed fermentation of public kitchen waste to animal feed

黃林麗, 謝斌, 陳立, 楊丁瑋, 蒲一濤, 何慶華

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熱殺菌對即食鱘魚魚糜制品品質的影響

Effect of thermal sterilization on ready-to-eat sturgeon(Acipenser sinensis) surimi product quality

宋恭帥, 陳康, 俞喜娜, 張蒙娜, 王杰, 戴志遠, 沈清

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蘋果全粉對小麥粉加工性能及吐司面包品質的影響

The effects of apple powder on the processing properties of wheat flour and the quality of toast bread

周韻, 高冉, 李建婷, 雷琳, 葉發銀, 趙國華

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超高壓處理結合殼聚糖涂膜對板栗貯藏效果的研究

Effects of ultra-high pressure combined with chitosan coating on preservation of Chinese chestnuts

顧仁勇, 楊萬根

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021905

三個中國主栽寬皮柑橘品種制汁品質評價

Evaluation of juice-making quality of three main Chinese Mandarin(Citrus reticulate) varieties

成傳香, 王鵬旭, 賈蒙, 桂瑤, 馬亞琴

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021834

對比研究響應面法和BP神經網絡-粒子群算法優化調理松板肉加工工藝

A comparative study of the optimization of processing technology of conditioning pine board meat by response surface methodology and BP neural network-particle swarm optimization

胡欣穎, 李洪軍, 李少博, 曾令英, 李俊宏, 賀稚非

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021559

不同凍結方式對大菱鲆魚片凍藏過程中品質變化的影響

Effects of different freezing methods on quality changes during the frozen storage of turbot fillets

歐帥, 趙峰, 鄒朝陽, 劉萌, 王志, 牟偉麗, 蘇志衛, 周德慶

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021617

鳳尾茶精油提取工藝及涼茶飲料配方的優化

Orthogonal test design for optimization of extraction process of Elsholtzia bodinieri Vaniot oil and formula of herbal tea beverage

詹永, 樊保敏, 廖霞, 楊勇

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021160

聚賴氨酸與魔芋葡甘聚糖復配對海鱸魚片的保鮮效果

Combined preservation effects of ε-polylysine and konjac glucomannan on Lateolabrax japonicas fillets

張海燕, 吳燕燕, 楊少玲, 楊賢慶, 林婉玲, 黃卉

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020953

溫度和濕度對龍井綠茶和工夫紅茶貯藏品質的影響

Effects of temperature and humidity on the storage quality of Longjing green tea and congou black tea

王近近, 袁海波, 陶瑞濤, 鄧余良, 滑金杰, 董春旺, 江用文, 王霽昀

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020956

基于手持式電子鼻的白酒識別

Chinese liquors recognition based on a handheld electronic nose

李金金, 孫哲華, 孟慶浩

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021867

QuEChERS結合超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定梅花鹿鹿茸中18種磺胺

Determination of 18 kinds of sulfonamides in antler velvet of Cervus nippon Temminck by QuEChERS/UPLC-MS/MS

黃勝廣, 趙卉, 王玉方, 金美伶, 宋超, 王峰

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021835

超高效液相色譜串聯質譜法測定蠔油中3種甲基咪唑類物質

Determination of three methylimidazoles in oyster sauce using ultra-highperformance liquid chromatography-tandem mass spectrometry

張麗華, 邵瑞婷, 楊麗梅, 姜潔

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020142

不同品種藍莓果實品質及芳香物質成分分析

Analysis of fruit quality and aromatic components of different blueberry varieties

劉笑宏, 王建萍, 顧亮, 李公存, 沙玉芬, 趙玲玲, 陳娜, 蘇佳明

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021599

水產品中氯霉素時間分辨熒光免疫層析定量檢測方法

Quantitative determination of chloramphenicol in aquatic products by time-resolved fluorescence immunochromatography

崔乃元, 趙義良, 馬立才, 李云

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022043

乳清蛋白源抗氧化肽的酶法制備及評價方法的研究進展

Research progress on enzymatic preparation and evaluation methodology of whey protein derived antioxidant peptides

劉振民, 龐佳坤, 鄭遠榮

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022102

魚制品腥味產生機制及調控措施研究進展

Review on the formation and regulation of the fishy odor in fish products

吳靜, 黃卉, 李來好, 楊賢慶, 郝淑賢, 魏涯, 李春生

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019303

金槍魚中生物胺的防控技術與檢測技術的研究發展

Research and development of prevention and control technology of bioamine and its detection technology in tuna

鄧建朝, 李少麗, 楊賢慶, 陳勝軍, 吳燕燕, 李春生, 馬海霞, 榮輝

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021623

基于大豆分離蛋白的環境友好型包裝材料研究進展

Research progress of environment-friendly packaging materials based on soy protein isolate

孫嘉臨, 袁玉嬌, 曾渙煌, 楊覲伊, 穆凱宇, 閆景云, 劉夫國, 馬翠翠

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022833

低酯果膠的提取與制備技術研究進展

Research progress on extraction and manufacture technique of low methoxyl pectin

劉新新, 劉鐘棟

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021935